Chenopodium spp.
Ganzenvoetsoorten
Familie
Ganzenvoet (Chenopodium) is een geslacht uit de Amarantenfamilie (Amaranthaceae). Het geslacht telt zo'n honderd soorten, die voornamelijk in gematigde streken voorkomen. De naam ganzenvoet refereert aan de bladvorm van sommige soorten.
Toepassingen
Quinoa (Chenopodium quinoa) is al duizenden jaren in gebruik in de Andes. De zaden worden tot meel gemalen en gebakken als brood. Andere ganzenvoetsoorten, zoals met name spinazie (Spinacia oleracea) worden gebruikt als bladgroente. De zeer veel voorkomende melganzenvoet (Chenopodium album) wordt vaak als onkruid beschouwd, maar de bladeren zijn eetbaar, evenals de met quinoa verwachte zaden.
In Nederland komen onder andere deze soorten voor:
Brave hendrik (Chenopodium bonus-henricus)
Esdoornganzenvoet (Chenopodium hybridum)
Korrelganzenvoet (Chenopodium polyspermum)
Melganzenvoet (Chenopodium album)
Muurganzenvoet (Chenopodium murale)
Rode ganzenvoet (Chenopodium rubrum)
Stinkende ganzenvoet (Chenopodium vulvaria)
Stippelganzenvoet (Chenopodium ficifolium)
Welriekende ganzenvoet (Chenopodium ambrosioides of Dysphania ambrosioides)
Zeegroene ganzenvoet (Chenopodium glaucum).